那覇のRistorante CROSS47、沖縄食材とイタリア料理が交わる創作コース

Ristorante CROSS47では、沖縄の地元食材をイタリア料理の技法で表現する創作コースを提供しています。ゴーヤや島野菜、沖縄近海で水揚げされた地魚など、この土地ならではの素材を軸に、シェフが季節ごとにコース内容を組み立てています。素材の個性を活かしながらイタリア料理の構成に落とし込む作業は、単なる食材の置き換えではなく、二つの食文化が交わる地点を探る試みです。 沖縄の食材が持つ独特の風味や食感は、パスタやリゾット、前菜の仕立てに新たな表情をもたらします。Ristorante CROSS47のコースは、季節によって内容が変わるため、訪れるたびに異なる皿との出会いがあります。詳しいコース内容はお問い合わせください。